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Everyone thinks they know the real Gordon Ramsay: rude, loud, pathologically driven, stubborn as hell. But this is his bestselling real story. Humble Pie tells the full story of how he became the world’s most famous and infamous chef: his difficult childhood, his brother’s heroin addiction and h...

'A Bíblia do Cozinheiro' oferece informações práticas sobre os aspectos da preparação e confecção dos alimentos - desde como cozer um ovo a como preparar sushi. O leque de receitas desta bíblia foi seleccionado para combinar os nossos pratos tradicionais favoritos com escolhas modernas....

Um livro tem a sua hora para aparecer, tem a sua hora para voltar e, pelo meio, vive um certo repouso. O Mestre Cozinheiro não teve exactamente este ciclo de vida. Desde 1953, quando pela primeira vez foi publicado, até hoje, jamais entrou no esquecimento. Trinta e sete anos que justificam esta su...

"Vasilha de folha-de-flandres, composta de duas pares iguais, as quais se ajustam hermeticamente, pelos bordos, tomando a forma de lente biconvexa." Sobre brasas ou envolta em chamas, a isto se resume a cataplana - quatro sílabas que não chegaram ao vocabulário da Academia, muito menos às encicl...

Já Estrabão, um geógrafo próximo da romanização das Ibérias, registava, como factor importante do comércio desses tempos, a capacidade dos turdetanos do Alentejo de fazer viajar o seu excelente e cobiçado azeite até à exigente Roma. Consumidores de pão de bolota, que chegava a durar qua...

Que entre pela barra larga do Tejo, em demanda de terras ribatejanas de toiros e de campinos, um casquilho empoado, como o Senhor Visconde de Almeida Garrett, desejoso de viajar na sua terra, aceita-se e aplaude-se. Do mesmo modo se entende e perdoa que um simples serrano, descido das Beiras, decida...

“Expressão de vida e de cultura, a gastronomia da Madeira e dos Açores reflecte a relação directa com o meio, a natureza geológica das ilhas, os produtos originários do mar e da terra, a influência do clima, o recurso permanente a alguns temperos que funcionam como estímulo, a fim de reagi...

Depois do livro Petiscos e Miudezas à Portuguesa, os autores continuam a viagem pelos produtos portugueses, agora dos rios e do mar da costa portuguesa, divulgando esta nossa habilidade de a partir de um petisco se fazer uma refeição completa ou de pratos base fazer petiscos. Somos um país petis...

Présentation et commentaires d’Ina Baghdiantz McCabe En 1680, rentrant d’un séjour de neuf ans en Orient, le célèbre voyageur Jean Chardin entreprend de répondre aux nombreuses questions posées par un certain Esprit Cabart de Villarmont sur les mœurs aux « Indes orientales ». ...

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