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Este vinho generoso, cuja origem remonta ao século XIV, conheceu o seu período áureo no consulado de Sebastião José de Carvalho e Melo (Marquês de Pombal e Conde de Oeiras), que o produzia na sua quinta de Oeiras. Com região demarcada desde 1908, o Carcavelos foi no passado uma marca de exce...

Prémio de Literatura Gastronómica 2007 Atribuído pela Academia Portuguesa de Gastronomia Fruto de um antigo projecto acarinhado pelas autoras, trata-se da primeira oportunidade de serem desvendados, em livro, e numa linguagem clara e acessível, os segredos e a arte de fazer bons queijos e o pr...

Mais do que um livro de receitas, esta obra tem a ambição de corrigir, de forma diversificada e agradável, uma das maiores falhas frequentemente apontada à alimentação portuguesa: o reduzido consumo de vegetais. Assim, os vegetais são aqui tratados privilegiadamente, não excluindo, porém, a...

Nestas Receitas do Coração, demonstra-se como uma alimentação inteligente - saudável, racional, pensada - pode e deve ser ao mesmo tempo variada e saborosa. Tem a pretensão de o ensinar, leitor, a equilibrar a sua alimentação, fornecendo para tal tabelas, quadros e outros elementos auxiliare...

A ideia de Alimentação facilmente se associa à de Natureza, mas esta ligação é ambígua e fundamentalmente imprópria. De facto, na experiência humana os valores estruturantes do sistema alimentar não se definem em termos de naturalidade, mas antes como resultado e representação de process...

- Gourmant World Award - Best Innovative Cookbook - Best Portuguese Cookbook - The Best of the Best Special Prize of the Jury «A cozinha foi aparecendo e desaparecendo do meu percurso de forma intermitente, tal como a escrita. Duas paixões que convivem na Cozinha Divina, livro escrito e cozinh...

Eis um livro verdadeiramente supérfluo. Não fala dos grandes problemas da humanidade, nem pretende resolver nenhum dos paradoxos do Universo. O tema é prosaico e o objectivo despretensioso. Escreve-se sobre o prazer da mesa porque daí não vem seguramente nenhum mal ao Mundo. Se algum bem vi...

Depois do saborosíssimo livro de receitas com alfarroba, cá temos as receitas com figo. Mais um produto caracteristicamente mediterrâneo, de história tão antiga como a da civilização ocidental. Maria da conceição amador não perde tempo e entrega-se com imaginação e labor, à tarefa de c...

(...) A terminar, apenas pretendo salientar, dentre as óptimas receitas descritas neste livro, a da "Torta de figo com alfarroba e amêndoa" que, para além de deliciosa e rica, engloba alguns dos principais produtos algarvios que merecem o nosso melhor apreço: a alfarroba, os figos, as amêndoas ...

Bomba de chocolate, Pudim à Abade de Priscos, Tarte de amêndoa do Algarve, Sericá, Sorvete de manga, Encharcada, Fatias douradas de bolo-rei, Mousse de chocolate branco, Panna cota, Pastel de nata, Queijadas da Tia Jica... são algumas das sobremesas que encontra neste livro, onde a tradição é...

'A Bíblia do Cozinheiro' oferece informações práticas sobre os aspectos da preparação e confecção dos alimentos - desde como cozer um ovo a como preparar sushi. O leque de receitas desta bíblia foi seleccionado para combinar os nossos pratos tradicionais favoritos com escolhas modernas....

Um livro tem a sua hora para aparecer, tem a sua hora para voltar e, pelo meio, vive um certo repouso. O Mestre Cozinheiro não teve exactamente este ciclo de vida. Desde 1953, quando pela primeira vez foi publicado, até hoje, jamais entrou no esquecimento. Trinta e sete anos que justificam esta su...