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Que entre pela barra larga do Tejo, em demanda de terras ribatejanas de toiros e de campinos, um casquilho empoado, como o Senhor Visconde de Almeida Garrett, desejoso de viajar na sua terra, aceita-se e aplaude-se. Do mesmo modo se entende e perdoa que um simples serrano, descido das Beiras, decida...

Já Estrabão, um geógrafo próximo da romanização das Ibérias, registava, como factor importante do comércio desses tempos, a capacidade dos turdetanos do Alentejo de fazer viajar o seu excelente e cobiçado azeite até à exigente Roma. Consumidores de pão de bolota, que chegava a durar qua...

"Vasilha de folha-de-flandres, composta de duas pares iguais, as quais se ajustam hermeticamente, pelos bordos, tomando a forma de lente biconvexa." Sobre brasas ou envolta em chamas, a isto se resume a cataplana - quatro sílabas que não chegaram ao vocabulário da Academia, muito menos às encicl...

Miguel Esteves Cardoso: «Eu já sabia (mas nunca tinha visto) que José Quitério é o crítico gastronómico mais culto, justo e democrático dos nossos tempos.» ...

Neste livro encontrará uma descrição de todas as bebidas (não alcoólicas e alcoólicas), que são bebidas refrescantes e bebidas de bar e de recepções. Tem capítulos dedicados aos coquetéis, aos vinhos de mesa e ao escanção e não esquece assuntos aparentemente secundários como os tipos ...

A practical guide for coffee lovers...

Bomba de chocolate, Pudim à Abade de Priscos, Tarte de amêndoa do Algarve, Sericá, Sorvete de manga, Encharcada, Fatias douradas de bolo-rei, Mousse de chocolate branco, Panna cota, Pastel de nata, Queijadas da Tia Jica... são algumas das sobremesas que encontra neste livro, onde a tradição é...

With an exciting and informative text and authentic recipes by award-winning nationally-recognised Portuguese chef Miguel de Castro e Silva, this unique volume is also packed with over 300 sumptuous colour photographs illustrating ingredients, techniques, and the finished dishes. Introducing familia...

A ideia de Alimentação facilmente se associa à de Natureza, mas esta ligação é ambígua e fundamentalmente imprópria. De facto, na experiência humana os valores estruturantes do sistema alimentar não se definem em termos de naturalidade, mas antes como resultado e representação de process...

Receitas Veggy simples Descubra receitas brilhantemente simples e cheias de sabor que defendem o poder das plantas e o ajudam a combater o desperdício alimentar. Durante um ano, Max La Manna perguntou aos seus seguidores das redes sociais quais os alimentos que mais deitavam fora e, utilizando a...

«O Envasilhamento do Vinho do Pôrto: fórmulas e tabelas para a obtenção de Vinho do Porto com a graduação e densidade desejadas//por Mário Pato, engenheiro-agrónomo/com a colaboração analítica de Pacheco de Miranda, engenheiro-agrónomo da primeira divisão do Instituto do Vinho do Pôrt...

Nestas Receitas do Coração, demonstra-se como uma alimentação inteligente - saudável, racional, pensada - pode e deve ser ao mesmo tempo variada e saborosa. Tem a pretensão de o ensinar, leitor, a equilibrar a sua alimentação, fornecendo para tal tabelas, quadros e outros elementos auxiliare...